Almalé és almalé között nagy lehet a különbség, a fajtát, éghajlat ahonnan származik, illetve a frissességet tekintve. Az almaleveink függetlenül a kísérő gyümölcstől (körte, szőlő, ribizli, cékla, áfonya) kimondottan csak szüret alkalmával kerülnek feldolgozásra, kizárva teljesen a hűtőházas nyersanyagbeszerzést, amely minőségében, izében messze alulmarad a friss, teljes tápértékű zöldség illetve gyümölcsöktől. Fontos, hogy a különböző ízesítésben gyártott termékeink esetében kísérő gyümölcsként csak I. minőségi osztályú nyersanyagot használunk!